Der Capitol-Reef-Nationalpark wurde erst 1971 eröffnet und erinnert namentlich an ein Riff nahe Fremont, an dem die ersten Pioniere, die das Land besiedelten, damals anlandeten. Die sehenswerte Landschaft bildet sich aus Bergen, Schluchten, Sandsteinformationen und den Halbwüstenstrecken der Sonora Wüste auf dem Colorado-Plateau.
Heute ist das Wanderwegenetz gut ausgebaut und man kann auf den Scenic Drive die schöne Landschaft um die Burr Trail Road, den Cathedral Valley Loop oder den Hickman Bridge Trail abfahren. Im Winter zu kalt, im Sommer zu heiß, bleiben die übrigen Jahreszeiten als ideale Reisezeit. Der Park ist aber das ganze Jahr zugänglich.
Zu den sehenswerten geologischen Formationen gehören die Waterpocket Fold, der Fremont River, die Aussichtsplattform an Goosenecks Overlook oder die Stadt Fruita, die von Mormonen gegründet wurde. Wanderungen und Jeepsafaris gehören zu den beliebten Aktivitäten. Das Tierleben kann man vorwiegend abends beobachten. Ausreichend Proviant und Wasser müssen mitgenommen werden! Die nächst gelegenen Versorgungsorte sind Torrey und Hanksville. Wer mag, kann auf ausgewiesenen Plätzen campen.